Кундюмы – это старорусские постные запеченные, а затем томленные в бульоне, пельмени в форме ушек. В этом рецепте используется начинка из чечевицы и овощей. Для теста нужна мука, кипяток, растительное масло и соль. Для начинки нужны чечевица, китайская капуста, морковь, растительное масло, специи и соль. Кундюмы готовятся путем соединения краев теста, на которые кладется начинка, в форме треугольников. Затем они запекаются и томятся в бульоне со специями.